tepelná lampa na chléb z uhlíkových vláken

tepelná lampa na chléb z uhlíkových vláken

Jak dosáhnout dokonalého chleba v pekárně pomocí infračervených lamp s uhlíkovými vlákny
Pokud jste se někdy snažili dosáhnout dokonalé kůrky bez toho, aby se vnitřek chleba proměnil v křupavé kousky, víte, o co jde. Právě zde přicházejí na pomoc naše infračervené lampy s uhlíkovými vlákny.

V podstatě používáme uhlíková vlákna umístěná uvnitř křemenného skla. Ty vyzařují krátkovlnné teplo na chléb. Na rozdíl od starých kovových spirál se tyto lampy téměř okamžitě zahřejí na velmi vysokou teplotu. To je tajemství toho „okamžitého křupavého“ efektu – chléb má křupavou kůrku, zatímco střed zůstává měkký a nadýchaný.

Pojďme mluvit o výkonu.
Tyto lampy jsou navrženy pro rychlost. Protože výkon je soustředěn do malého uhlíkového vlákna, reagují mnohem rychleji než ty tlusté keramické topné elementy.

Můžete je také přizpůsobit vaší konvejnímu páse. Pokud máte rychlou linku, stačí zvýšit výkon lamp. Tím dosáhnete správné teploty chleba ještě předtím, než opustí tunel.

Podrobnosti
Křemenné sklo slouží nejen ke kráse – také zabrání spálení vláken. Používáme také speciální uzavírací kryty, aby bylo zajištěno pevné elektrické spojení. Žádné jiskry, žádné problémy.

A protože uhlíková vlákna vyzařují širší spektrum tepla, teplo proniká do chleba, místo aby zůstalo pouze na povrchu.

Rada: Dávejte pozor na reflektory. Pokud se zašpiní nebo pokřiví, plýtváte teplem. Lampy budou muset pracovat dvakrát usilovněji, což není dobré pro vaši účtenku ani pro životnost žárovek.

Několik věcí, na které si dát pozor
Jelikož tyto lampy dosahují velmi vysokých teplot, křemenné sklo může být trochu nestabilní. V žádném případě je nenatírejte vodou nebo je nepokládejte do kontaktu s studenou látkou, dokud jsou horké. Okamžitě se rozprasknou. Je to velmi nepříjemný zvuk.

Aby vše fungovalo hladce, doporučuji přidat do ovládacího panelu funkci časovaného předehřevu. Je to jednoduché řešení, které zabrání předčasnému spálení vláken. Také se ujistěte, že vaše elektroinstalace dokáže zvládnout požadovaný proud – zejména pokud máte dlouhé výrobní linky – abyste se vyhnuli nečekaným poklesům napětí.