खाद्य बेकिंग के लिए कार्बन फाइबर हीटिंग एलिमेंट

खाद्य बेकिंग के लिए कार्बन फाइबर हीटिंग एलिमेंट

अपने औद्योगिक ओवनों को गर्म करने का बेहतर तरीका
चलिए, हीटिंग तत्वों के बारे में बात करते हैं। अधिकांश औद्योगिक ओवन अभी भी पुरानी धातु-तारों पर ही निर्भर हैं। ये तो काम तो करते हैं, लेकिन ये बहुत ही कम दक्ष हैं। हम तो अलग तरीका ही अपनाते हैं – हम कार्बन फाइबर फिलामेंटों का उपयोग करते हैं, जिन्हें क्वार्ट्ज ट्यूबों के अंदर रखा जाता है।
ऐसा करने से क्या फायदा है? इन तत्वों से मध्यम-लंबी तरंगदैर्घ्य वाली इन्फ्रारेड ऊर्जा उत्पन्न होती है। यह ऊर्जा केवल खाद्य पदार्थ की सतह पर ही नहीं, बल्कि उसके अंदर तक भी पहुँचती है।
स्थिरता ही सब कुछ है।
कार्बन फाइबर ही इसका रहस्य है। निक्रोम तारों के विपरीत, जो गर्म होने पर अस्थिर हो जाते हैं, कार्बन फाइबर हमेशा स्थिर रहता है। ट्यूब के एक छोर से दूसरे छोर तक समान वॉटेज ही प्राप्त होता है।
अब कोई अनुमान लगाने की आवश्यकता नहीं है… ओवन के बीच में कोई “ठंडा क्षेत्र” भी नहीं रहेगा। हर जगह स्थिर एवं विश्वसनीय ऊष्मा ही प्राप्त होगी।
निर्माण प्रक्रिया (एवं एक चेतावनी)
हम फिलामेंट को उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज में ही लपेटते हैं। इससे दो फायदे होते हैं – फिलामेंट ऑक्सीकृत नहीं होता, एवं इन्फ्रारेड ऊर्जा बिना किसी बाधा के ही प्रवाहित होती है। हम ट्यूबों के छोरों को विशेष इलेक्ट्रोडों से ही बंद करते हैं… क्योंकि यदि गैस अंदर घुस जाए, तो फिलामेंट तुरंत ही जल जाएगा।
लेकिन एक चेतावनी… क्वार्ट्ज तो काँच ही है… यह बहुत ही भंगुर है। यदि आपकी उत्पादन लाइन में बहुत ही हिलन-डुलन होती है, तो ऐसे ट्यूबों को सीधे ही लगाने से बचें… आपको ऐसा माउंटिंग ब्रैकेट ही चाहिए, जो ट्यूबों को नुकसान से बचाए।
यह आपके कार्य-प्रवाह में क्या लाभ देता है?
यदि आप हैलोजन/धातु-आधारित हीटरों का उपयोग कर रहे हैं, तो ये एक आसान विकल्प हैं… ये बहुत ही तेजी से काम करते हैं।
चूँकि ये बहुत ही तेजी से प्रतिक्रिया देते हैं, इसलिए आपके कंट्रोलरों को तापमान पर बेहतर नियंत्रण रखने में मदद मिलती है… अब आपको अपने उत्पादों की सतह जलने की चिंता करने की आवश्यकता नहीं है… आपका काम तेजी से ही पूरा हो जाएगा… अपशिष्ट भी कम हो जाएगा… यह तो रसोई चलाने का ही एक बेहतर तरीका है।