topné těleso z uhlíkových vláken pro pečení potravin

topné těleso z uhlíkových vláken pro pečení potravin

Lepší způsob ohřevu průmyslových pecí

Pojďme mluvit o ohřívacích elementech. Většina průmyslových pečicích pecí stále využívá ty staromódní kovové cívky. Fungují sice, ale nejsou příliš efektivní. My to děláme jinak – používáme vlákna z uhlíkového vlákna umístěná uvnitř křemenných trubic.

Důvod, proč je to důležité: místo toho, aby se ohříval vzduch kolem potraviny, tyto elementy vyzařují infračervené teplo středně dlouhých vln. Toto teplo nezůstává pouze na povrchu, ale proniká do samotného produktu.

Konzistence je všechno.
Kouzlo spočívá v uhlíkovém vláknu. Na rozdíl od nikromových drátů, které mohou být nestabilní při zahřívání, zůstává uhlíkové vlákno stabilní. Z jednoho konce trubice do druhého dostanete stejný výkon.

Už žádné odhady. Už žádná „chladná místa“ uprostřed velké pečicí komory. Máte tak stabilní a spolehlivé zahřívání ve všech oblastech.

Konstrukce (a jedno upozornění)
Vlákna obalujeme do křemene vysoké čistoty. To slouží ke dvěma účelům: zabrání oxidaci vláken a umožní prostup infračerveného tepla bez jakýchkoliv překážek. Konce trubic pevně uzavíráme pomocí speciálních elektrod – pokud dovnitř pronikne plyn, vlákna okamžitě shoří.

Ale pozor: křemen je sklo. Je křehký. Pokud se vaše výrobní linka hodně hýbe nebo je vystavena velkým mechanickým nárazům, nemůžete je prostě jen připevnit. Potřebujete podpůrný systém, který ochrání trubice před poškozením. Jinak se prasknou.

Co to znamená pro váš pracovní proces
Pokud používáte staré halogenové nebo kovové ohřívače, jedná se o jednoduchou náhradu. Reagují velmi rychle. Díky tomu mohou vaše regulátory lépe kontrolovat teplotu. Už se nemusíte obávat spálení povrchu potraviny, zatímco její vnitřek je ještě syrový.

Vaše pečení proběhne rychleji. Vyhodíte méně odpadu. Je to prostě efektivnější způsob provozu kuchyně.